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此配方做出的驴打滚无比软糯，放一天还是软的

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:32 • 阅读：7925
小的时候总是有商贩串胡同叫卖，那个时候的驴打滚都是师傅们纯手工制做的，味道非常的地道正宗，卖驴打滚的三轮车总是被我们这些小孩子围着，大家都很喜欢吃
如今已经没有沿街叫卖的商贩了，我想吃的驴打滚的时候就会到卖小吃的店里去买，但是说实话，味道比原来差太多，而且现在卖的驴打滚也真的不太让人放心，我这次是做给孩子吃，所以拿出来跟大家分享

用料

糯米粉150克
温开水125克
红豆沙约250克
细砂糖10克
熟黄豆粉适量

此配方做出的驴打滚无比软糯，放一天还是软的的做法

  1. 将糯米粉放入盆中，加入10克细砂糖用筷子搅拌均匀，125克开水晾至温热，缓缓倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅拌，

    此配方做出的驴打滚无比软糯，放一天还是软的的做法 步骤1

  2. 下手将糯米粉和成光滑面团，没有干粉的状态

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  3. 准备一个盘子，盘底抹一层油，将和好的糯米粉面团放入盘中，按压铺平，铺的薄一些容易蒸熟

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  4. 冷水上蒸锅蒸熟，开锅后再蒸15-20分钟

    此配方做出的驴打滚无比软糯，放一天还是软的的做法 步骤4

  5. 蒸糯米的时候准备一些熟的黄豆粉，铺洒在案板上备用，糯米面团蒸熟后趁热用筷子搅拌一下，然后放在黄豆粉上，这个面团非常的粘手，所以熟黄豆粉要多放一些

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  6. 用擀面杖将糯米面团擀成薄约半厘米的长方形面片

    此配方做出的驴打滚无比软糯，放一天还是软的的做法 步骤6

  7. 将准备好的红豆沙均匀的涂抹在面饼上
    注：如果是买的豆沙馅儿，比较的干，很难抹开，所以要倒一点水稀释一下再用

    此配方做出的驴打滚无比软糯，放一天还是软的的做法 步骤7

  8. 铺好红豆沙以后将面片自下而上卷起，尽量卷的紧实一些，切成2.5-3厘米的小段

    此配方做出的驴打滚无比软糯，放一天还是软的的做法 步骤8

  9. 在表面再筛一层熟黄豆粉即可

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