不用烤箱和糯米粉的点心

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:32 阅读:7925
想做糯米糍但没有糯米粉怎么办?
家里有很多糯米马上就要坏了怎么办?
想吃糯米糍但买不起怎么???....

逼不得已的糯米打浆版糯米糍配方。

用料

糯米400克左右
牛奶或椰奶或旺仔牛奶400克
糖粉或白砂糖100克
玉米淀粉120克
黄油60克
椰蓉一堆
水果(比如芒果、火龙果)或者豆沙馅什么的适量

不用烤箱和糯米粉的点心?糯米打浆版糯米糍的做法

  1. 糯米泡一夜,泡到可以用手指甲碾碎的程度
    (我称的是泡完重量,在480g左右)

  2. 糯米加400克牛奶,倒入豆浆机。(最好用奶香味比较浓郁的当日奶那种,不要用特仑苏盒装奶?)搅拌。
    同时隔水加热黄油。

  3. 把搅完的糯米糊糊倒出来。然后把玉米淀粉、糖、黄油加进去。

    此刻,如果你用的是料理机或者更好的豆浆机,可能就有很细腻的米糊了。

    如果你和我一样用了普通的豆浆机,那么你的糯米应该是结块了,而且牛奶非常稀。哈哈,我好开心?。这时,用电动打蛋器打它,打均匀。其实不太麻烦,最低档,打3分钟?应该就差不多了。

  4. 打好的糊糊稠稀程度应该和其他的糯米糍菜谱一样~
    比如我参考的是www.xiachufang.com/recipe/100147897/

    如果你的太稀了...就多加点玉米淀粉

    太稠了...就多加点奶

    如果真的特别特别稀,就别加淀粉了,小火煮煮吃吧,应该挺香的?

  5. 放到大瓷碟/碗里,上锅蒸15分钟左右。蒸到完全熟透,没有液体~

  6. 放凉,开始包&裹椰蓉。和其他菜谱一样啦?

    不用烤箱和糯米粉的点心?糯米打浆版糯米糍的做法 步骤6
  7. 放到保鲜盒里冷藏一下更好吃

    不用烤箱和糯米粉的点心?糯米打浆版糯米糍的做法 步骤7
  8. 芒果馅&火龙果馅~完工!

    不用烤箱和糯米粉的点心?糯米打浆版糯米糍的做法 步骤8

小贴士

1. 用糯米打浆,很可能会比较有“颗粒感”,难以避免,不过蒸出来就还好,是软的,吃着也挺有嚼劲的。
2. 很费时间。我搞了仨小时..现在想想还不如蒸糯米打糕...sigh。不过成品很好吃,也算值得~~