糯米粉版油炸南瓜饼
用料
糯米粉 | 300克 |
南瓜 | 400克 |
白糖 | 30克 |
面包糠 | 适量 |
面粉 | 30克 |
糯米粉版油炸南瓜饼的做法
南瓜削皮切块,洗净控干水分,上蒸锅熟,筷子戳的烂。(网络借图)
蒸熟的南瓜倒掉多余水分,400g生南瓜蒸熟倒水后大概300g重,用勺子压成南瓜泥。(网络借图)
南瓜泥趁热加入白糖,拌匀后晾凉备用。(网络借图,请忽视南瓜泥下面白色的糯米粉)
晾凉的南瓜泥里加入300g干糯米粉,30g面粉。揉匀。(有粘米粉更好,可以糯米粉减少100g,粘米粉增加100g)(网络借图)
揉好后的南瓜面团。很光滑不粘手的状态。
掰下一团南瓜面团。
揉搓成丸子,再按扁成饼状,注意中间厚周围薄。
中间放点点白糖。(这步也可以不要,?这步是为了油炸时饼里出现中空分层。或者喜欢?馅的,可以加豆沙之类的馅进去也可以的)
把白糖团起来,把面团揉成丸子。
用手把南瓜面团丸子按成面饼。
准备好面包糠
南瓜面饼放入面包糠的碗里,二边都按压。
粘好面包糠的南瓜面饼胚。
油锅里油烧热,面饼胚下油锅油炸,注意火不要太大了,中小火,不然油温过高,容易炸糊。(只用油锅的可以一直炸熟,炸好的南瓜饼会浮起来。家里?空气炸锅的,可以下油锅炸到半熟,成型了就捞出来,送入空气炸锅。)
空气炸锅预热好,180度4-5分钟(每款炸锅脾气不同,自己琢磨时间)
炸好的成品。
空气炸锅版南瓜饼定妆照。
纯油锅版南瓜饼定妆照。
咬一口,好吃?。
实在是太好吃了,又香又软糯,外部还酥脆可口。好吃得连舌头都快吞下去了。
小贴士
1、炸的时候不能火太大,保持中小火慢炸 没有面包糖也可以用芝麻代替。
2、用空气炸锅做的更抛松,没有那么多油。
3、南瓜糊和糯米粉和面粉的比例只是大概,大家可以视实际情况添加。
4、建议大家还是别学,太好吃太容易长胖了,减肥大敌。
2、用空气炸锅做的更抛松,没有那么多油。
3、南瓜糊和糯米粉和面粉的比例只是大概,大家可以视实际情况添加。
4、建议大家还是别学,太好吃太容易长胖了,减肥大敌。
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