酵母烫面版红枣玉米面糯米粉窝窝头，软糯窝窝头
我不太喜欢太粗糙的口感，加大了面粉比例，加了糯米粉，?口感更糯，而且蒸出来颜色更漂亮。加一点点盐更突出甜味。玉米粉用开水烫一下，后期再加酵母使得成品更软，加了红枣碎更好吃了。
用料
| 玉米面 | 100克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 面粉 | 200克 |
| 糖 | 20-35克 |
| 水总量 | 220克 |
| 酵母 | 3-3.5克 |
| 盐 | 1克 |
| 红枣 | 8颗 |
酵母烫面版红枣玉米面糯米粉窝窝头，软糯窝窝头?的做法
酵母加糖温水静置5至10分钟
玉米粉用100克开水烫一下，搅拌均匀，凉至手温。
除红枣碎外所有材料混合，和成面团
放温暖处发酵至差不多两倍大
加入红枣碎揉入面团
做成圆锥状，中间戳一个洞
无需二发，直接上锅蒸，水开后蒸15分钟，闷5分钟
出锅
20克糖不是很甜，喜欢甜一些的可以多加点糖。
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