把买来的扇贝用勺子取出瑶柱肉，洗干净

扇贝壳用刷子刷干净

蒜头辣椒剁成泥，下锅里爆香，取出一半待用。

再下一半切碎的小葱（剩下一半的葱花，留到后面用）继续爆香，离火，和刚取出的蒜泥混合均匀。

粉丝用开水泡软，加一勺酱油增加底味。

蒜泥加入蚝油和剩下的酱油，味精，拌均匀，这样蒜泥酱就做好了。

把粉丝盘入扇贝壳中，放入瑶柱肉，淋上蒜泥酱，水开，大火蒸10分钟，撒上葱花，关火。另起一个锅烧热油，淋在扇贝上，让热油呛出葱花的香味。

装盘，可以开动了！

来来来，张嘴！