白萝卜、胡萝卜洗净去皮切条，加适量盐腌制两小时（盐的用量取决于个人）

腌制后用清水洗掉盐分，将萝卜中多余水分沥干

准备配料，小米辣洗净擦干切段，（小米辣没有固定的量，喜欢吃辣的朋友可以多放一些）姜蒜切片

准备灵魂泡椒，牌子没有推荐，随便在生鲜市场买的，如果制作量小，可以在超市买小瓶的哈。（个人认为小瓶装不过瘾）

最后将腌制好的白萝卜、胡萝卜，切好的小米辣、姜片、蒜片，泡椒、泡椒水一同放入泡菜坛中，如泡椒水过少，加入<;白开水>;添满泡菜坛即可，放置阴凉处腌制一晚后即可食用，当然腌制越久越入味（我的是5斤装泡菜坛，满满一罐子）

我家吃的超级快！一天三顿离不开！关于是否可以继续加材料腌制，我尝试过了可以的！味道依旧很棒哈！

本身我最爱的是白萝卜，最后爱上了胡萝卜，酸甜可口，脆脆的，超级无敌下饭！