挑选一个成熟的凤梨

凤梨去头尾，去皮去芯切块，不用放盐水。

猪肉自己根据口感切成合适的大小块。

菠萝切好如图。

猪肉放料酒1勺，鸡精少许，蚝油少许，面粉和玉米淀粉1:1，鸡蛋一个，生抽1-2勺，油少许。腌制半小时左右。

搅拌均匀。

调料汁，蕃茄酱和糖2:2或者3:3都行，看准备的猪肉分量决定增减。

加入比糖少1的白醋，再加入适量清水搅拌均匀。

准备淀粉裹肉。

起锅烧油，油热后转中小火一块一块裹粉然后炸熟。这个过程大概8-10分钟。

油可以放筷子试试油温，冒泡就可以下肉。

炸熟后捞起。

第二次下锅，油要热，大火复炸，可以看到肉色变深。

油热下青椒。

下凤梨炒一下，然后下肉块和料汁煮一煮，味道融合，起锅前下一点淀粉水勾芡。

OK啦～ 还不错哦