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不加一滴水的酥脆奶香小油条

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:33 阅读:7912
最近呆在家里,早餐只能自己动手做了。这款小油条真的太好吃了,做了很多次,也调整了很多次,最后把方子整理出来供大家参考。

用料

普通面粉300克
鸡蛋1个
2克
牛奶130-140克
酵母3克
小苏打2克
花生油20克

不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法

  1. 温牛奶加入酵母搅拌均匀。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤1
  2. 加入一个鸡蛋,两克盐,两克小苏打,普通面粉

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤2
  3. 用筷子搅拌成絮状。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤3
  4. 加入20 克花生油,什么油都可以,只要是大家平时做菜用的就可以

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤4
  5. 揉成面团。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤5
  6. 装入保鲜袋发酵一个小时。温度大约20-30之间。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤6
  7. 发酵好的面团,不需要揉,直接擀成长方形,砧板上撒干面粉或抹油防沾。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤7
  8. 切成细条,这次给大家补了一张照片,上次忘记拍照?

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤8
  9. 两条摞一块。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤9
  10. 用筷子压一下,不要太用力。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤10
  11. 从中间切开。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤11
  12. 两头捏紧如图,盖好保鲜膜醒十分钟。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤12
  13. 油温烧至六成热,放入小油条,中小火炸至金黄即可。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤13
  14. 超级酥脆的小油条。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤14
  15. 自己炸的干净放心。

    不加一滴水的酥脆奶香小油条的做法 步骤15

小贴士

炸至过程用中小火。
切好的小油条胚最好醒一会,炸出来的油条才蓬松。