准备孜然粉1小勺约5克，辣椒粉1小勺约5克，白芝麻1小勺约5克。

准备牛肋排肉切成小块，每个约拇指指甲大小。

准备蒜3瓣或独头蒜一个切成片，姜8片，洋葱2片切成丝。

1. 牛肉放入碗中，加入洋葱、姜、蒜。
2. 加入海鲜酱油半勺约20ML。
3. 加入料酒半勺约20ML。
4. 加入老抽1小勺约5ML调色。
5. 带上一次性手套，将牛肉和调料抓匀。可以抓5分钟左右，使牛肉入味。
6. 然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏室静置30分钟。当然也可以在冰箱冷藏室里放一晚上。

起锅烧油。

加入腌制好的牛肉翻炒至牛肉变色。

捞出牛肉，控干水分。

再次大火起锅烧油，加入牛肉翻炒。

牛肉焦黄时，加入孜然、辣椒粉、白芝麻，翻炒均匀出锅。

装盘。香喷喷的孜然牛肉做好啦！

如果选择上脑或其他部位，可以切成薄片。

切成薄片的孜然牛肉不硬，非常好吃！