爱
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别光吃肉,整几杯呗?????????
【腌料配方】生抽四大勺,米酒两大勺,淀粉一小勺,孜然粒。腌制半小时以上,两个小时最佳。
这个羊肉腌料也可以做牙签肉和烤羊肉串,或者把洋葱换成香菜,简单百搭又好吃??
别光吃肉,整几杯呗?????????
【腌料配方】生抽四大勺,米酒两大勺,淀粉一小勺,孜然粒。腌制半小时以上,两个小时最佳。
这个羊肉腌料也可以做牙签肉和烤羊肉串,或者把洋葱换成香菜,简单百搭又好吃??
用料
羊颈肉 | 400克左右 |
孜然粉 | 一勺 |
孜然粒 | 一勺 |
生抽 | 四大勺 |
料酒或米酒 | 两大勺 |
淀粉 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
洋葱 | 一个 |
辣椒面(可选) | 适量 |
爱?孜然羊肉的请举手【附百搭嫩肉腌料?】的做法
我选的是羊颈部的肉,这个部位的肉肥瘦相间,炒出来的口感更软嫩。当然了羊腿肉也是很好吃的,但就性价比来说,这个要高好多的。
一个中等大小的洋葱,切丝。喜欢吃洋葱的可以多放一些。
羊肉切成5毫米左右的薄片,如果你喜欢切丁当然也可以,按个人习惯来吧。
加入淀粉,米酒,生抽,孜然粒腌制半小时左右
锅内下油,烧至六七成热,加入洋葱
洋葱开始变软盛出备用。我个人喜欢吃比较软烂的洋葱,口感会更甜一些。如果你喜欢脆一点的口感,这一步的洋葱不要炒太久,稍微变透明就要盛出来了,不要等它变软。
锅内重新加油,烧至六七成热,下羊肉
中途的时候羊肉会出水,不要担心,也没必要把水倒掉,继续炒一会儿就好了
汤汁快收干的时候加入孜然粉,适量盐,芝麻(我儿子不吃芝麻,所以我只在装盘的时候撒了一点作为装饰),喜欢吃辣的这步再加些辣椒碎/面。
再炒一分钟左右,至肉开始变得光亮
加入洋葱,翻炒均匀即可
照完没?趁热快吃???