羊肉洗干净，切大概两厘米的小块。姜切片，大蒜头切小碎。大葱切片

羊肉要先腌制一下。放一勺糖

一勺耗油

这样

酱油两勺到三勺

这样

椒盐适量

这样

孜然粉

多放点

胡椒粉适量

这样

配料放进去

淀粉适量

一点点，不要多哦，多了后面容易糊锅的。然后搅拌好，放置一个小时以上

将孜然粒，椒盐粉，装一个小盘。当然可以放入辣椒粉，我不能吃辣。没有放

一个小时后，油锅烧热，一点点油。油热之后。放入腌制好的羊肉。一股脑都倒进去。

谜之翻炒，残影重重。

两大勺料酒

放入葱片和剩余的姜片，继续翻炒一下。

加入少量水，这个水是用的腌制的盆，带了一点酱油色。水不要多，稍微淹过羊肉就好了。

大火焖锅。看着点锅子，一直大火。焖锅烧干水分。大概十分钟以内吧。

盯着锅。烧到一点点水，开锅翻炒。这个图目前可以看的汁水已经收干了。这个要控制的比较精准，由于有淀粉腌制，控制不好容易糊锅。

继续翻炒，收汁

大火一直收汁，直到油被收出来。

倒入孜然粒和椒盐

这样

继续快速谜之翻炒。

快速翻炒。

快到烧焦的程度就可以出锅了。

筷子加起来装盘。比烤羊肉的味道好太多了！我滴妈。焖锅羊肉超级嫩，收汁炒焦，外边带脆皮。一口下去。我的天呐。已飞。