酥皮原材料

70克黄油化开

筛入低粉，加入细糖，搅拌均用

酥皮团制作完成

酥皮团夹在两张纸中间擀成3-5毫米厚度
用杯盖（或者其他圆形的东西），分成一个一个小圆片
这一步可以放在挤完泡芙的时候再做

泡芙原材料

牛奶、黄油、盐加热，搅拌 直到黄油与牛奶充分混合

筛入低粉不停翻炒，炒至面粉熟透

待炒熟的牛奶黄油面粉凉至50度左右，分两次倒入蛋液（全蛋），充分搅拌

拌好成糊，用刮刀拉起不掉落

装进裱花袋
家里没有合适的裱花嘴，直接开个1.5cm口

挤面糊时，垂直，裱花嘴离烤盘1CM，固定一个位置一直挤出直径大约5-6CM的大小（大小看自己喜欢吧）

把酥皮贴在泡芙上

我还做了咖啡味的，本人更喜欢咖啡味
咖啡味就是把牛奶换成咖啡，或者找低粉里换一部分二合一咖啡粉

由于经验问题，第二盘咖啡味的相对来说大小挤得更均匀

烤箱，我用200℃，上下烤20分钟
20分钟过后，改170℃再烤25分钟

完美，一边烤，满屋飘香，馋哭隔壁家小孩

挤奶油

咖啡味的也挤奶油

没有专业的刀，水果刀切得乱七八糟，但是很好吃。
?前面提到的量，酥皮可以做28个，泡芙一份的量做14个
?所以如果大家只做一种口味，要么酥皮量减半，要么泡芙量加倍