面团部分，除了黄油以外全部倒进面包桶，开启揉面模式，我揉了一个小时放黄油，接着再揉半个小时。手揉看状态，能揉出手套膜就行了。

这是加入黄油继续揉面

揉好之后直接在面包桶里室温发酵1小时，我发了一个小时就已经2倍大了。具体时间看家里的温度。冬天时间要延长。

面团发至2.5倍大，中间用手指戳个洞不回缩。

把面团取出分成5等份

不要揉，轻轻排气，擀成舌状。

折叠

再折叠，收紧。

稍微戳圆放入烤盘等待2次发酵，我是直接在烤箱里面发酵。

二发的时候就可以开始准备泡芙酱，20克黄油，20克白糖加50克清水，放入小锅中，开小火，把水煮开就可以把火关掉，再倒入25克过筛的低筋面粉。

迅速搅拌均匀成这种状态，拌好之后放在一旁，冷却备用

准备好35克全蛋液，放一旁备用，等待面包二次发酵

发至2.5倍大，我差不多用了一个半小时

用之前预留的35克全蛋液在面包表面刷上全蛋液。

剩下的蛋黄液倒入之前准备好的泡芙酱里

搅拌成均匀的面糊

放入裱花袋中，用了一个特别小的圆形裱花嘴，没有裱花嘴的，可以在裱花袋的最下角剪一个小孔，剪小一点。

Z字形把泡芙酱挤到表面，烤箱预热145度，烤20分钟，每个烤箱的脾性不一样，最后五分钟看状态。

出炉啦，很香很好吃。