豆角摘掉两头，掰小段
猪肉肥瘦分离，瘦肉切片，肥肉切块
土豆切条，葱姜蒜切沫

中火，放肥肉块炼油，多拿铲子扒拉扒拉

油出来了放葱姜蒜，翻炒几下放瘦肉，开大火（没有葱没有姜没有蒜都可以，但葱姜蒜3个里面至少得有一个）

多来点老抽，面和菜都靠它

放豆角翻炒几下

外卖配套勺子一大勺，别怕咸，翻炒半分钟左右

倒之前烧好的开水

加入土豆条，盖盖儿炖一会，水开转小火

舀出多余的汤，放碗里，等下要用

锅里留这么多汤就可以了，觉得颜色淡可以再加点老抽

买来的面条切几刀，让面条短一点，然后搓开转圈放在豆角上（我买的面片，压面机压薄又切成短面条的，感觉宽窄不一比较好吃，当然，高手可以手擀面）

面条放完，盖盖，小火焖15分钟
15分钟也是个大概时间，可以听一听锅底有没有汤，或者闻飘出来的味判断面条熟了没

15分钟后，面条熟了，用筷子把面条一层一层挑开挑松，一定要一层一层进行，都挑开

之前舀出的汤汁淋在面上，哪里没颜色就是没淋到，很好判断，汤汁不一定都要用完

确定所有面条沐浴过汤汁，一手一根筷子，从下往上翻，把底部的土豆豆角都翻上来，翻到面里的菜比较均匀的程度（我只有两只手，这一步拍不了）。翻的时候全程维持小火，如果锅里的汤汁比较多，火可以稍微大一点，锅底没汤就可以关火。火开着就要一直用筷子从下往上翻，不然会糊锅。

呐，放面条的时候没搓开，疙瘩了。此刻还可以补救，空手撕开（会有点烫手）

可以吃了，非常清淡。