25克高粉和125清水搅拌均匀～

最小火加热至65度

最终状态，浆糊～晾凉备用～

所有材料，安排～（酵母，盐，黄油后放）锅里的是汤种，凉了就能用，新手牛奶100克就好了，慢慢加，不要一股脑儿全塞进去～⚠️吃不准的朋友～⚠️新手朋友～牛奶预留20-30克，看情况再加哦～各个地区空气是不同，每个人买的面粉吸水性也不同，都会有影响的呢～

后盐后油法（酵母，黄油，盐后放）揉到有锯齿状的膜就行啦～。 这个面包，对膜要求不高，新手友好～。 厨师机揉面具体视频方法请参考www.xiachufang.com/recipe/104433135/。没有厨师机的看这个链接学十二分钟手揉出膜方法www.xiachufang.com/recipe/103721598/

整理滚圆～进行基础发酵，参考温度25-28，湿度75-80～参考时间40-50分钟～仅供参考，各地区温度不同，大家发酵方法不同，酵母不同，都会影响，不可能完全一样的哈～～～～没有发酵箱，不会发酵的，看这个链接，【?发酵不会，努力白费———独家自制喷雾式发酵箱（附发酵状态） 请点击链接www.xiachufang.com/recipe/104442931/】

发酵到二倍大，戳洞不回缩或轻微回缩

分成12等份，约90克一个

中间松弛10-15分钟

杆开

卷起～

搓长，对折

一手抓住中间，另一只手搓小尾巴扭在一起

把尾巴弯回来，由上往下，插进洞里面～确保尾巴藏起来压在下面～文末有桌布的视频示范，下次争取家里有人的时候用面团正经给你们录一个～其实造型这种事，不必纠结，你让他圆就圆扁就扁，开心就好

全部安排好了～你们有啥洗盘子的推荐给我，盘子外面好难洗干净～

送去最终发酵，参考环境：温度32-35，湿度75-80，时间40分钟～快发酵好之前提前至少10分钟预热烤箱，185度

发好比盘子高这么多～

上下185，25分钟，上色满意盖锡箔纸，烤箱中下层

出炉，可以刷一层蜂蜜水，牛奶，液体黄油～

特写

再来一张

再来～

不过瘾吗？再来个视频

一个人做的时候不好录，事后拿桌布补了个小视频～下次做的时候家里有人的话，补录一个面团的，好吧～

这是早上给女儿揉的一块硬面团给她当橡皮泥玩的，有点干，你们凑合看吧，刚好想起有这个，赶紧先录，但是面团肯定会比这个软，就看这么个意思吧～有缘再补～先这样，搞卫生去了

欢迎你们带着问题来找我玩～欢迎各种憨逼，逗比，来与我这个120斤的逗比群主聊天～顺便带图咨询问题