北鼎烤箱丨焦糖饼干芝士蛋糕
用料
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| lotus焦糖饼干 | 18片 |
| 中筋面粉 | 30克 |
北鼎烤箱丨焦糖饼干芝士蛋糕的做法
我用的慕斯模具尺寸 20 x 11 x 4.6（婶子家的模具）
将200g奶油奶酪放进烤箱，180度烤2-3分钟（或者微波炉叮1分钟）用打蛋棒搅开，然后倒入40g白砂糖继续搅拌至颗粒化开
这里要用到两颗鸡蛋，一定要分两次加入（防止油水分离），搅拌均匀
一手搅拌一手倒淡奶油，直至面糊中看不见白色的淡奶油痕迹
加入柠檬汁继续搅拌
中筋面粉过筛倒入面糊中搅拌
面糊成粘稠有流动性无颗粒即可
烘焙纸围好，将9块饼干反面铺在底部
倒入芝士面糊
表面再平铺9块饼干
盖上锡纸
烤箱170度烤40分钟
拿走锡纸后再烤15-20分钟即可出炉，放凉后食用（冷藏后更佳）
- 上一条： 烤生蚝，烤扇贝（烤箱版）
- 下一条： 烧烤鸡爪（烤箱版）