选一个厚实一点儿的茄子。均匀的涂抹上油。一定要用锡纸铺在烤盘上，否则调味料很不容易清洗。

放入烤箱：上下两百度。烤15分钟。
提醒一下：一定要随时观察一下烤箱里茄子的状态，因为每个茄子的大小和厚实度是不一样的，还有跟烤箱的大小也有关系。

在烤箱烤茄子的时候就可以开始准备调味材料了。
切碎：蒜，葱，香菜，洋葱。
这里要提醒的是，一定要拍成蒜泥。切出来的话，可能蒜的香味就不能充分发挥出来。

加入油、生抽、老抽，如果有孜然的话，加一点儿孜然，味道另有一番风味。

取出茄子。
用筷子戳一下茄子，如果已经软了，就说明茄子熟了。
用刀切开茄子。如果茄子比较厚实，可以用刀在茄子上面划几刀，这样会更加入味。

然后均匀的铺上调味材料。

因为今天晚上刚好家里有香肠，而且烤过的香肠会更加的香。
所以我也准备了一点香肠。没有的话也可以不准备。

香肠上也要刷上一层油，然后放在茄子上就可以了。

重新放入烤箱再烤五分钟左右。

烤茄子一定要趁热吃哦！