烤箱做零失败的蛋糕
不用蛋清蛋黄分离，新手也能做简单快手零失败的蛋糕
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 柠檬汁或白醋 | 几滴去腥 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 盐 | 1克 |
烤箱做零失败的蛋糕?的做法
无水无油的盆里，打五个鸡蛋?
滴几滴柠檬汁或者白醋，打蛋器高速打发至有大鱼眼气泡，加20克白砂糖，一克盐
打发至气泡密集细腻，加25克白砂糖
打发至有纹路，加25克白砂糖
打发至画8字不易消失，加玉米油，快速搅打均匀，再加牛奶?，继续高速打发。筛入低筋面粉，打蛋器低速搅拌至顺滑无干面粉颗粒，或者刮刀翻拌均匀
烤箱上下火130度预热五分钟，面糊倒入铺好硅油纸的烤盘，震动两下，震出大气泡
放烤箱中层，加热30分钟左右。每个烤箱脾气各不相同，一定注意观察。用一根牙签插进蛋糕，拔出来干净没有蛋糕屑就熟了
出炉震动两下，倒扣晾凉即可脱膜
小贴士
打蛋盆一定无水无油
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