可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙
简单的变化也可以让泡芙穿上华丽的外衣,一场可可和淡奶油的华丽邂逅,你值得尝试。
用料
低粉 | 95g |
可可粉 | 5g |
鸡蛋 | 3个 |
白糖 | 5g |
糖粉 | 20g |
淡奶油 | 200g |
水 | 160g |
油 | 70g |
盐 | 3g |
可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙的做法
水、油、盐、糖(5g)称重
低粉、可可粉过筛
中火加热至沸腾转小火
加入面粉迅速拌匀,晾凉
鸡蛋打散
分次加入搅拌至成为倒三角状态即可
裱花袋装好
挤出泡芙(小勺也可以),烤箱预热210度
200度10-15分钟后,泡芙膨胀就可以转成175度20-30分钟
烤的时候就可以准备好淡奶油
加入糖粉打发,装入裱花带
烤好的泡芙出炉晾凉
底部戳洞
或者切开
挤入奶油
小贴士
鸡蛋三个不用全部用完,如果不喜欢可可味的可以全部用低粉,可可味如果喜欢淡一些的可以加2-3g可可粉。烤的中途切记不要开烤箱门哦。做好尽快食用。
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