酒酿豆沙烤年糕
琢磨着今年的年夜饭,得来道特别点的甜品。果然心思没有白花,一致好评。用黄油是想香味浓郁一些,下次做再试试植物油的效果。
用料
年糕 | 100克 |
红豆 | 400克 |
酒酿 | 300克 |
干桂花 | 适量 |
黄油 | 20克 |
糖粉 | 适量 |
酒酿豆沙烤年糕的做法
选这种大点的红豆,出沙多,头天晚上泡上。
加没过两指的水,入高压锅炖肉键,就是这状态了。
用刮刀按压,把豆沙挤出来。可以在碗里盛点煮豆的汤,这样挤出的沙被洗在汤里,操作更快。
这是挤干净豆沙的豆皮。
大功告成,操作起来很快,我用了7~8分钟吧。
将酒酿倒进豆沙里,边煮边搅拌,一定要搅拌,因为特别容易糊底。
买的可爱小年糕。
切小小,更可爱。
黄油微波炉叮成液态,没有黄油用植物油也可以,再加糖粉一起拌匀。
入空气炸锅,200烤,8分钟左右,如果喜欢表皮更脆的,适当增加时间哈,自己掌握。
年糕外皮脆脆的,里面糯糯的。
盛一碗豆沙糊,放几粒小可爱年糕,撒点桂花,颜值又高又好吃。
豆皮也别扔,配蒸好的南瓜?,搭配鱼炖豆腐,一顿完美的减脂餐。
年夜饭里,来道这样的中式甜品,惊艳。