纯粮酿造茉莉酒
米与水比率1:0.8
酒曲按照购买的酒曲说明添加
酒曲按照购买的酒曲说明添加
用料
| 糯米(奉新县优质香糯) | 5000克 |
| 深井甘泉水 | 4000克 |
| 发酵酒曲(夏秋：1%，冬春1.2%) | 90克 |
| 植物酒曲 | 90克 |
| 茉莉花 | 适量 |
纯粮酿造茉莉酒的做法
缸中倒入糯米，加水浸泡24小时。
浸泡中，将浸泡后的糯米装入木橧准备蒸煮
柴火蒸煮，蒸熟后，好香啊！
经过一个半小时蒸煮后，将蒸熟的糯米饭放入缸中。
晾凉至手温后加入酒曲拌匀，拌好酒曲放入缸中，准备发酵。
米与水按1:0.8的比率加入缸中，严把米酒的质量关，杜绝出差错。
发酵后第3天
发酵后第10天
发酵后第20天
发酵后第25天
发酵后第30天，撒入适量茉莉花瓣，继续发酵一星期就可以享用了
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