茄子肉末粉丝煲
茄子中含有丰富的膳食纤维，茄子中的龙葵碱具有药理功效，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，起到预防胃癌的作用。此外，茄子中含有大量的维生素P、钾元素以及皂草甙，能够降低血脂、血压、血清胆固醇水平，降低毛细血管渗透性，降低心脑血管疾病发病率。小厨做的这道是没有煲的茄子肉末粉丝煲，味道依旧那么纯正美味下饭，你还在犹豫什么呢！
用料
| 茄子 | 1个 |
| 肉末 | 80克 |
| 粉丝 | 1把 |
| 姜蒜小米辣 | 若干 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 麻辣火锅底料 | 半袋 |
| 青椒 | 1个 |
| 淀粉 | 1勺 |
茄子肉末粉丝煲的做法
料备好（肉丝是提前烧好放冰箱冷冻备用的）
粉丝放温水中浸泡5分钟
洗干净的茄子，去皮，切小条小块，撒上2勺淀粉，搅拌均匀
茄子放油锅中炸，待有金黄色外表时就盛出
重新下油，待油锅冒烟时放入麻辣火锅底料，姜蒜小米辣，肉丝，青椒，炒出香味
放入油炸过的茄子，翻炒并中火焖1分钟
倒入粉丝，放生抽，料酒，鸡精，五香粉，喜欢重口味的老铁可以加辣椒粉
美味可以出锅啦！特别下饭的一道菜！
小贴士
疫情期间食材有限，没有小葱，没有煲，各位可以提前准备好，撒上葱花颜值会更高。
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