先制作酥皮，因为需要冷冻后才可以用！酥皮材料中的黄油提前软化好，然后所有材料混合一起，用手直接捏、轻压、轻揉，直到所有材料可以混合成团，但是不能黄油融化出油

可以揉成这样光滑的酥皮面团就可以，直接整理成圆柱形，方便后面使用，冷冻最少40-60分钟

我还做了粉色，酥皮材料里的可可粉直接换成等量的低粉，放了2-3滴惠尔通色素，不喜欢色素的可以直接做成原味的

这是原味的酥皮面团，同样酥皮材料里的可可粉换成等量低粉，同样操作揉成团就可以，冷冻

接着我们来准备泡芙体的操作，牛奶+黄油+糖+盐，中小火煮开，同时黄油也已经融化，转小火，把提前准备好的低粉+可可粉倒进去，不停按压翻拌，直到面团变细腻，无颗粒或者干粉，关火！把煮好的面团放到另外准备的容器中，分次加蛋液搅拌，每一次都要搅拌混合透

在锅里混合成这样湿润，细腻无干粉的状态

加蛋液后最后搅拌成这样倒三角的形状，泡芙面糊我们就操作完成了（粉吸水性不同，蛋液可自己调整，按最后状态决定）

用圆形裱花嘴（直接1cm）垂直挤在烤盘上，注意，是垂直，一气呵成的挤

提前冷冻的酥皮面团拿出来切薄片，直接覆盖在面糊上

烤箱提前预热，风炉170度，25分钟，平炉的话用180度，30-35分钟，这时间，温度仅供参考，因为每个人的烤箱温差都会有差别，大家只能根据自己烤箱脾气来调整了

表面酥皮一盘裂纹，真的很漂亮！

春天的颜色

原色泡芙

这是是泡芙切开，里面挤上奶油，再盖个帽子！

或者底部戳洞，直接把奶油或者卡仕达酱挤进去，真的很好吃哦

我还调了奥利奥奶油的，泡芙空心大，奶油挤的多，咬一口超级无敌满足?奥利奥奶油比例可以自己调整，我的就给大家参考下吧，400克奶油，40克砂糖，100克奥利奥碎，奶油打到有阻力，并且明显有纹路的时候加奥利奥碎，继续搅打1分钟就差不多了

另外附上抹茶卡仕达酱的做法: 低粉 32克，抹茶粉4克，糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，黄油15克
蛋黄+糖搅混合，然后加入低粉+抹茶粉，继续搅拌混合到无干粉，加牛奶，中小火加热的同时不停用手抽搅拌，慢慢面糊变的粘稠，调成小火继续搅拌，直到整个面糊光滑，细腻，无颗粒，就可以关火了，加入黄油继续搅拌混合，最后的酱非常有光泽度，亮丽！放在干净容器里密封，冷藏备用（一周内必须用完）