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腊肉时蔬焖饭(塔吉锅)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:39 阅读:7946
塔吉锅也叫微压力锅,高盖帽是他的特点,透气不透水,加上三角圆锥的造型使得蒸汽上升,最大限度的减少水份丧失,烹调过程很少水就可以,最大程度保持食物原汁原味。用来焖饭特别好吃?。

用料

腊肉小块
大米2杯
生抽2勺
老抽半勺
胡萝卜半根
黄瓜半根
金针菇小把
鸡蛋1个
黑芝麻少许
蚝油2勺
芝麻油2滴
生菜3片
食用油少许

腊肉时蔬焖饭(塔吉锅)的做法

  1. 塔吉锅锅底抹上薄薄一层食用油。

    腊肉时蔬焖饭(塔吉锅)的做法 步骤1
  2. 大米洗净铺在塔吉锅锅底。

    腊肉时蔬焖饭(塔吉锅)的做法 步骤2
  3. 放纯净水,我一般做米饭不用量具,水漫过米饭一食指肚即可。滴两滴食用油。

    腊肉时蔬焖饭(塔吉锅)的做法 步骤3
  4. 大火2分钟转小火8分钟。这个过程切好腊肉备用。

    腊肉时蔬焖饭(塔吉锅)的做法 步骤4
  5. 听到咕嘟的声音就是开锅了,这个时候转小火就可以。

    腊肉时蔬焖饭(塔吉锅)的做法 步骤5
  6. 8分钟后基本水都收到米里了,看到米有了蜂窝状,放腊肉。

    腊肉时蔬焖饭(塔吉锅)的做法 步骤6
  7. 平铺一个角,还有别的食材后期放。盖盖小火焖5分钟关火,不要开盖继续焖个15分钟,这就是塔吉锅的好处,热气会在锅里一直循环,最大程度的让米饭更松软熟糯。

    腊肉时蔬焖饭(塔吉锅)的做法 步骤7
  8. 这个过程把胡萝卜,黄瓜,金针菇,生菜洗净,黄瓜和胡萝卜擦丝,胡萝卜和金针菇用热水焯熟。生抽,味极鲜,芝麻油,白糖,蚝油调匀备用。

    腊肉时蔬焖饭(塔吉锅)的做法 步骤8
  9. 开盖把剩余的食材码在米饭上,中间打一个蛋,盖盖,中小火焖3分钟,喜欢吃锅底锅巴口感的时间可以久一点,你会听到滋滋的声音,不要担心糊锅,因为开始就抹了油,就是为了可以煎出锅巴的口感。

    腊肉时蔬焖饭(塔吉锅)的做法 步骤9
  10. 开盖撒黑芝麻,浇上配好的料汁。

    腊肉时蔬焖饭(塔吉锅)的做法 步骤10
  11. 用勺子翻拌均匀,一锅香喷喷腊肉饭就好了。

    腊肉时蔬焖饭(塔吉锅)的做法 步骤11

小贴士

1.米饭一定提前浸泡一小时以上,我一般是晚上泡好,第二天早上起来做,这样米饭吸收了充足的水分会更松软。
2.时蔬可以按自己口味来选择哦!