鸡边腿洗净，控干水分。

将新奥尔良烤鸡腌料均匀的抹在鸡肉上，两面都要。

冰箱冷藏2小时以上

塔吉锅底铺满厚洋葱片和蒜瓣，淋少许食用油。

将腌好的鸡腿放在洋葱和蒜瓣上，注意不要有鸡肉部分贴底和沾靠锅体。

开大火，等锅边有油气呲出，转最小火。

小火10分钟左右，开锅，用筷子戳鸡肉，可轻易戳透，且无血水流出即可。