美味哒虎皮蛋红烧肉
好久没有做红烧肉了，趁着今天有时间给大小两只做个好吃的虎皮蛋红烧肉吧
用料
| 五花肉 | 一大块 |
| 鹌鹑蛋 | 随个人喜好准备 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 八角 | 2颗 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 葱段 | 2duan |
| 冰糖或糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
美味哒虎皮蛋红烧肉的做法
肉切大块
鹌鹑蛋剥皮备用
准备好配料
锅内不用放油，直接放入肉和姜，香料煎
煎至出油，两年金黄
盛出备用
将鹌鹑蛋倒入刚刚煎肉的锅中，刚才煎的油足够煎蛋了，无需再加油
煎至出虎皮
盛出备用
锅内放油加入冰糖，这一步家里有塔吉锅的可以用塔吉锅来操作了
炒至冰糖融化，不会炒冰糖的可以炒砂糖，都需要小火
加入肉蛋翻炒
加入热水，加入生抽，老抽，盐，葱段，大火烧开，小火炖煮
炖至收汁即可
装盘撒葱花来吃
搭配米饭味道棒棒哒?
小贴士
不会炒糖色的，可以直接加油炒料，加水后把冰糖直接放入即可
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