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塔吉锅腊肠腊肉盐水鸭三拼煲仔饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:39 阅读:7932
我家的情况比较复杂,婆婆是江苏人喜欢吃盐水鸭,我喜欢广式腊肠,老公喜欢四川腊肉,于是乎,这一盆超丰盛的三拼煲仔饭诞生了。

用料

腊肠2-3根
腊肉半块
大米2杯约300克
盐水鸭或酱鸭几块
鸡蛋1只
青菜或生菜西蓝花几片
生抽适量
老抽适量
麻油适量
蚝油适量
少许

塔吉锅腊肠腊肉盐水鸭三拼煲仔饭的做法

  1. 1、大米提前浸泡一小时,塔吉锅内放入一勺油,铺上浸泡或的大米,注入约米量1.2倍的清水(1.1倍偏硬,喜欢软饭的可以1.3-1.5,但是煲仔饭就是要锅巴,颗颗分明有弹性才好吃,不是吗?)。大火2分钟,有蒸汽冒出开小火8分钟,关火焖15分钟。此时饭已经蒸熟了。我忘记拍图。
    2、蔬菜焯水备用。

    塔吉锅腊肠腊肉盐水鸭三拼煲仔饭的做法 步骤1
  2. 摆上切好的各种食材。中小火加热3-5分钟,关火焖五分钟,把鸡蛋焖熟。火大会焦的,因为没有水,必须要小火,出锅巴。

    塔吉锅腊肠腊肉盐水鸭三拼煲仔饭的做法 步骤2
  3. 用麻油、凉拌酱油、耗油、糖,调好汤汁,开锅盖趁热浇下去,塔吉锅保温效果极好,你会听见汤汁透过米饭渗透下去,锅底滋滋的响。

    塔吉锅腊肠腊肉盐水鸭三拼煲仔饭的做法 步骤3
  4. 拌匀!锅巴!开吃!

    塔吉锅腊肠腊肉盐水鸭三拼煲仔饭的做法 步骤4