肉末加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、葱末调味。

组装藕盒，就是把藕切片，在两片中间夹上肉馅儿。

塔吉锅刷油，放入蒜瓣儿，因为藕片含有淀粉为避免糊锅，尽量不要让藕片，直接全面的接触锅底。

排入藕盒。用少许开水、生抽、蚝油调成调味汁均匀的浇在藕夹上，但也不能太少，要让锅底有少许汤，这道菜主要是靠蒸，而藕本身不出汁，所以锅底必须要有点水。

盖盖，大火2分钟，小火6-8分钟，关火焖8分钟。

出锅的时候，藕盒的外表是比较寡淡的。但是锅底还有少许的浓汤汁，这时候我们把藕盒取出来装盘。在锅里加入少许开水烧开，用少许淀粉加水和成浆汁，加入锅中不停的搅拌很快会变成浓稠的芡汁，把芡汁淋到藕盒上即可。