备料啦~
鸡洗净，我把鸡脚和脖带头切下来了，因为我的锅刚好能放下~

准备盐焗鸡粉，请认准这个盐焗粉，它不黄，如果要做盐焗鸡，一定要买黄栀子，宝贝们~

鸡从胸这边给它切开，方便入味又好熟~

烧一壶开水~
浇一下鸡表面，烫到鸡皮微微收缩~

能有效去除鸡腥味，也能够让鸡皮更弹哦~

烫完的样子~

拿出牙签，
摆出容嬷嬷的气势，
扎它，
方便腌料入味呦，

记得，
里侧的鸡胸部分也要扎
~~~

鸡的里外均匀涂满盐焗粉，并按摩它~
直到粉料全部吸收！

切了一些洋葱碎，能增加鸡肉的甜味，也能更好去腥~

盖上保鲜膜，腌制2小时以上~

家里只有国家派发的洋葱和大葱~
一个洋葱切丝，大葱切段~

起锅放油，放入部分洋葱丝和大葱段，煎出香味，制作简单的葱油打底~

ps.如果有小葱，就把葱白炸香并夹出，味道更浓郁~

锅里放入剩下的洋葱，这个洋葱是为了要它 的葱香和甜味~

放入姜片~

ps.如果是小香葱，就底下铺姜片，上面铺上满满的小葱~

把腌好的鸡放在洋葱上~

能听到滋滋的声音，闻到葱油的香味啦~

盖上锅盖，直到看到白色气体冒出，计时十分钟~

这个时间备点料吧~
葱丝（大葱太难切，吼吼）
红椒丝和辣椒丝，如果这两个没有，只放葱丝也是可以哒！

十分钟到~开盖！
在鸡肉上淋上蒸鱼豉油2勺，让鸡皮微微上色！

然后盖上盖子再焖10分钟~关火

ps.关火后不要开盖子，继续焖5-8分钟~

起锅放花生油，下花椒粒，炸出香味~

注意：不要炸糊，会苦~

起锅，再次淋蒸鱼豉油，放葱丝、红椒丝、辣椒丝~

然后用热油淋，激发香味~

啧啧啧，口水已经难以控制了！

烫～嘶哈……

鸡肉嫩到骨头了，
看着白白的肉，也有微微的盐焗香，真真是美味的很~

搞起来吧~

这个做法和电饭锅焖鸡有点像，不过增加了葱油的香味~

介意脂肪的 可以不要淋油，吼吼