塔吉锅啫啫青口贝【山姆厨房】
生啫是我最爱的广东菜类型之一，茶餐厅必点项目。这次用青口贝来做感觉也不错，只是贝类容易出水，要注意火候。
准备时间：30min（解冻）
制作时间：20min
准备时间：30min（解冻）
制作时间：20min
用料
| 半壳青口贝（全壳也可以） | 500g |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 姜 | 5片左右 |
| 沙茶酱 | 1勺 |
| 柱候酱 | 1勺 |
| 海鲜酱 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 辣椒 | 可选 |
塔吉锅啫啫青口贝【山姆厨房】的做法
青口贝提前取出化冻，刷洗干净壳背面附积的海藻
蒜稍微拍一下，姜切片，青口尽可能沥干，或用厨房纸巾吸净水分，洋葱切条，所有酱料混合
塔吉锅加底油煎香大蒜和姜片
加入洋葱稍稍翻炒
码入青口，浇上酱汁，盖盖子大火焖5分钟左右，如果是全壳的可以根据壳张口的程度判定，半壳的都是熟冻的，不能烹饪太久否则肉质会脱水变老。
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