准备

腌制鸡块：将切成块的鸡腿，清洗、去皮、沥干，尽量用厨房纸巾擦干，加生抽腌制半个小时左右，在冰箱冷藏过夜也可。

切白菜，甩干水分。分别切成大拇指宽度的段。

锅中放入一勺油，中火烧热后爆香姜片

鸡块入锅，继续用中火翻炒到完全变色

将白菜倒入锅中，全部堆在鸡块上，不加水盖锅盖，小火慢慢闷。

焖够30分钟，打开锅盖放盐，调味儿翻拌均匀，然后用大火收干汤汁。撒葱段出锅，一气呵成。