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清炖王八(甲鱼)汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:23 阅读:7949
滋补,性凉的王八汤

用料

甲鱼1只
料酒少许(看个人口味)
4片
少许
鸡精少许
味精可放可不放
小葱葱白3-4段
大蒜2瓣

清炖王八(甲鱼)汤的做法

  1. 甲鱼准备好一只

    清炖王八(甲鱼)汤的做法 步骤1
  2. 水烧开,把甲鱼放开水里均匀的全身都放热水里烫一下,然后用手搓去甲鱼身上的一层膜和爪子(一定要搓掉那层膜,要不然不好吃)。然后用刀从甲鱼群边软的地方切一圈,洗掉里面的油(黄色的油),肝脏,气管之类的

    清炖王八(甲鱼)汤的做法 步骤2
  3. 甲鱼剁成块,锅里加水,烧开之后放甲鱼就去过水,煮3-5分钟再捞出来用冷水冲洗干净

    清炖王八(甲鱼)汤的做法 步骤3
  4. 全部准备好了,切点葱白,放两颗蒜子,姜片几片,

    清炖王八(甲鱼)汤的做法 步骤4
  5. 小火烧热锅,把葱姜蒜放进去炒香,放过好水的甲鱼,翻炒均匀下点盐,料酒,然后加大火,倒开水进去烧开之后转小火慢慢炖(可以适量多加些盐,这个看个人口味)

    清炖王八(甲鱼)汤的做法 步骤5
  6. 炖好以后甲鱼的裙边会有种透明状像胶一样感觉。OK了。。。

    清炖王八(甲鱼)汤的做法 步骤6