杀好的甲鱼先快速的用开水焯一下，沥干水。

炒锅中加少许油，等油烧热后加入葱姜爆香。放入甲鱼，微微翻炒一下后加所有的调味料（具体的量真的不好说，各家口味和甲鱼大小都会影响的，总之不要大意的上吧，反正可以调节的）。加水至差不多和甲鱼同一水平线，烧开后小火收汁即可。