不同口味奶油霜调配
用料
淡奶油 | 适量 |
黄油/奶油奶酪 | 具体见下 |
不同口味奶油霜调配的做法
?黄色系:
椰子奶油霜:
淡奶油200ml+椰浆80ml+细砂糖15g+椰子精油1g
香草奶油霜:
淡奶油200ml+无盐黄油60g+糖15g+香草膏少许
柠檬奶油霜:
淡奶油200ml+无盐黄油60g+1整个柠檬皮屑+柠檬汁6g
芒果奶油:
淡奶油200ml+无盐黄油50g+芒果果泥50g
豆乳奶油:
豆浆200ml+糖40g+低筋面粉30g+奶油奶酪100g+蛋黄2个+盐2g+淡奶油150ml
杏仁奶油霜:
无盐黄油300g+8g杏仁露+盐1g+淡奶油200ml+糖40g
焦糖奶油:
焦糖糖浆30ml+淡奶油200ml+奶油奶酪50g+香草膏少许+盐1-2g
泰茶奶油霜:
泰式红茶粉10g+淡奶油250ml+炼乳25g+糖10g
咖啡奶油霜:
速溶咖啡粉8g+淡奶油200ml+黄油50g+盐1g
巧克力奶油霜:
可可粉10g+巧克力酱25g+淡奶油200ml+黄油50g
?蓝色系:
蝶豆花奶油:
蝶豆花粉2-4g+淡奶油200ml+奶油奶酪60g+细砂糖18g
薄荷奶油:
薄荷粉2-3g+淡奶油200ml+黄油40g+绿薄荷力娇酒6g+糖20g
蓝莓/树莓奶油:
淡奶油200ml+奶油奶酪50g+蓝莓/树莓果酱35g+新鲜蓝莓10颗
香芋/紫薯奶油:
香芋泥/紫薯泥100g+淡奶油220ml+细砂糖20g+香芋粉/紫薯粉5g
?红色系:
草莓奶油:
草莓果泥40g+淡奶油200ml+奶油奶酪50g
荔枝奶油:
荔枝果茸40g+淡奶油200ml+奶油奶酪50g
樱花奶油:
盐渍樱花1个+樱花粉6g+淡奶油200ml+奶油奶酪50g
玫瑰奶油霜:
玫瑰糖浆20ml+淡奶油200ml+糖10g+奶油奶酪50g
红丝绒奶油:
红丝绒液/红曲粉3g+淡奶油200ml+黄油60g+糖20g⚫️黑色系列:
黑芝麻奶油霜:
黑芝麻酱15g+熟黑芝麻20g+淡奶油200ml+糖20g+奶油奶酪40g
奥利奥奶油:
奥利奥碎20g+淡奶油200ml+盐1g+奶油奶酪50g+糖15g
竹炭奶油:
竹炭粉6g+淡奶油200ml+奶油奶酪40g+糖18g
?绿色系:
抹茶奶油:
抹茶粉8g+淡奶油200ml+奶油奶酪50g+细砂糖18g
开心果奶油:
开心果酱25g+淡奶油200ml+白巧克力70g+奶油奶酪80g
哈密瓜奶油:
哈密瓜果酱30g+淡奶油200ml+奶油奶酪50g+细砂糖15g
海苔奶油:
海苔粉12g+淡奶油200ml+细砂糖20g+奶油奶酪100ml
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