红烧小黄鱼
相比淡水鱼,我更喜欢给孩子吃一些肉多刺少的海鱼。我家最近吃得比较多的是海补的小黄鱼,加点青椒和西红柿,简单一煮特别入味,汤汁拌饭也很美味
用料
小黄鱼 | 7条 |
番茄 | 1个 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 适量 |
香菜 | 1 棵 |
盐 | 适量 |
红烧酱油,蚝油 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
食用油 | 适量 |
高汤 | 一碗 |
红烧小黄鱼的做法
小黄鱼解冻后去掉鱼鳞和内脏,加料酒腌制10分钟,倒掉水分
腌鱼的时候,把生姜去皮切片,小洋葱切成小块,香菜去根清洗干净,切成小段
青椒斜着切成小段,西红柿切成薄片备用
热锅放油,撒一点点盐,放入小黄鱼中火煎到两面微微焦黄盛出来
锅里重新放一点油,放入姜片、洋葱和香菜根翻炒出香味。
加入青椒和西红柿翻炒断生,这次买的西红柿有点生,炒不出汁水
放入煎过的小黄鱼,加入用红烧酱油和蚝油和少量水调匀的酱汁,再加半碗水,大火烧开
小黄鱼煮到入味,留一点汤汁,撒上香菜叶,一道营养鲜美又好吃的红烧小黄鱼就做好了。
秋季黄金期,建议多给孩子吃这菜,高蛋白营养足,孩子长个正需要
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