酸菜鱼
用料
| 淡水鱼 | |
| 淀粉 | |
| 白胡椒粉 | |
| 酸菜 | |
| 野山椒 | |
| 葱段 | |
| 干辣椒 | |
| 油 | |
| 干花椒 | |
| 老姜 | |
| 小米椒 | |
| 姜 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 鸡蛋 |
酸菜鱼的做法
鱼切片后用料酒 白胡椒粉 一点盐 适量淀粉 一个鸡蛋码味20分钟左右。
锅内倒油加热 放入姜片和葱白段
放入切好的酸菜和泡姜。
喜欢吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒，炒出香味。
倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道，这样煮鱼更好吃。最好是用高汤
捞出酸菜在大碗里
鱼片下锅，煮熟
装在刚刚捞出酸菜的大碗里。
撒上葱叶段，干辣椒 干花椒
另取一锅烧热油
淋在干辣椒花椒和葱段上，即可
成品
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