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青花椒水煮鱼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:24 阅读:7993
味好美青花椒产于四川凉山金阳县,高海拔,一级椒,清爽麻味,香味扑鼻。是味好美新推出的调味料,鱼我用的是清江鱼,清江鱼的营养价值是非常的高的,它含有多种维生素和微量元素,同时它的鱼肉鲜嫩,含有多种抗氧化的基因,是男女老少都适合吃的淡水鱼。在冷冷的冬天最适合了,

用料

清江鱼1条(大约1000克)
味好美青花椒盐8克
味好美青花椒适量
豆芽菜100克
好人家火锅底料适量
小米辣(青红辣椒)2个
料酒,盐,葱姜蒜适量
蛋清1个
玉米淀粉1勺
干红辣椒5个

青花椒水煮鱼的做法

  1. 准备好好食材,市场买的清江鱼,摊主给清理完,切好片,用清水洗几遍,放点盐抓拌均匀,这样做出来的鱼,鲜嫩有弹性。然后再用清水冲洗干净备用。豆芽菜洗净,煮至熟捞出备用。

    青花椒水煮鱼的做法 步骤1
  2. 用手挤干鱼的水分,别太大劲,以免把鱼挤烂,鱼骨和鱼头拿出来放到另一个盘中备用,剩下的鱼片放盐,料酒,味好美青花椒盐,搅拌均匀,然后放蛋清抓拌均匀。随后放一勺玉米淀粉抓拌均匀。

    青花椒水煮鱼的做法 步骤2
  3. 热锅烧油,放入鱼骨和鱼头,煎至两面金黄备用。

    青花椒水煮鱼的做法 步骤3
  4. 另起一锅,放入少许食用油,下味好美青花椒,爆香放入葱姜蒜,放入一小块火锅底料,爱吃辣的可以多放点。翻炒一下,随即倒入开水

    青花椒水煮鱼的做法 步骤4
  5. 倒入适量开水,

    青花椒水煮鱼的做法 步骤5
  6. 放入煎好的鱼骨和鱼头,煮5分钟至熟,接下来把腌制好的鱼片一片一片的放到锅里,中小火把它煨熟。用个3-5分钟即可。

    青花椒水煮鱼的做法 步骤6
  7. 煮熟的豆芽菜放到最底下,水煮鱼必须配豆芽菜,把鱼片用漏勺捞出放盘子里,青红辣椒切段,放到鱼上面

    青花椒水煮鱼的做法 步骤7
  8. 起锅烧油,7成热放味好美青花椒随后放干红辣椒爆香,倒入放鱼的盘里,兹啦一声,好香啊,太遗憾了,腾不出手拍图,

    青花椒水煮鱼的做法 步骤8
  9. 你就看成品图吧,美不美,有食欲不,干它一大碗米饭。

    青花椒水煮鱼的做法 步骤9
  10. 麻辣椒香,一口勾魂,哈哈

    青花椒水煮鱼的做法 步骤10