煎焖鱼头炖豆腐
想吃水煮鱼，买了一条清江鱼，太大了，就分割成几部分，分别制作我喜爱的菜肴。
想起来就好笑，为了减肥少吃油炸食物，我买了一款多功能的空气炸锅，结果这口宜盾普多功能空气炸锅，竟然成了我日常的通用锅具，煎炸炖煮一锅用到底，家里虽然有不少锅，也懒得换了，主要是方便快捷。
今天用它先煎后焖做了一锅豆腐炖鱼头，真是太鲜美了，和这个冬天冷冷的天气真是绝配。
想起来就好笑，为了减肥少吃油炸食物，我买了一款多功能的空气炸锅，结果这口宜盾普多功能空气炸锅，竟然成了我日常的通用锅具，煎炸炖煮一锅用到底，家里虽然有不少锅，也懒得换了，主要是方便快捷。
今天用它先煎后焖做了一锅豆腐炖鱼头，真是太鲜美了，和这个冬天冷冷的天气真是绝配。
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 鱼骨 | 适量 |
| 豆腐 | 适量 |
| 香菜 鸡蛋 玉米淀粉 | |
| 调料 食盐 花椒 八角 干红辣椒 醋 酱油 白胡椒粉 芝麻油 |
煎焖鱼头炖豆腐的做法
清江鱼一条取鱼头和鱼骨。
将鱼头和鱼骨放入小锅里，加食盐腌制一下。
腌制好的鱼头和鱼骨蘸一层干淀粉，豆腐切小块备用。
空气炸锅，放入煎烤盘选择煎煮模式，200度开启预热。煎盘加食用油，将鱼头和鱼骨放入煎盘生煎。
煎到两面金黄取下煎盘备用。
放入蒸煮锅将干红辣椒、花椒和八角一起放入锅里爆香。
将煎好的鱼头倒入蒸煮锅。
然后放入豆腐块。
加入烧好的开水，放入香醋、酱油和食盐、白胡椒粉调味。
加盖开始炖，大约15分钟，火力120度。
汤汁浓郁，加入香菜和芝麻油调味即可食用。
成品图
成品图
小贴士
冬天暖暖的一锅搭配米饭非常棒
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