鱼头洗干净，对半切，放碗中

放入生姜丝、大蒜末

放盐、糖，放的时候，用大拇指和食指捏住，盐、糖，均匀的放

3勺料酒

放老陈醋，用大拇指堵住洞口，轻轻的撒均匀

撒点白胡椒粉

再浇点蒸鱼豉油

剁椒，必备

最后加鸡精、葱

冷水上火25-30分钟

好吃的不得了，连汤汁都是美味?