少油版照烧茄子乌冬面
茄子烧的好，比肉还好吃，一起来试试这道香喷喷的素炒乌冬吧
用料
| 茄子 | 1个 |
| 蒜 | 1-2瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱姜 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 味好美照烧酱 | 1瓷勺 |
少油版照烧茄子乌冬面的做法
茄子洗净切细条，撒少许盐腌出水分，这样就不会那么吸油了
腌好的茄子攥干水分，生菜或其他绿叶菜切丝，鸡蛋炒好乘出备用
洋葱，彩椒，葱姜蒜等切好备用
乌冬面下锅稍煮一会，抖开过凉水备用
锅内下少许油，先放入葱姜蒜等爆香
下入茄子炒至变软，可以淋一点水焖一下
倒入乌冬面，生菜和炒好的鸡蛋后，挤入适量的味好美照烧酱一起翻炒均匀。这一步要快速不停翻炒，所以没拍照?
酱汁裹住乌冬上色后即可出锅，撒点黑白芝麻装饰一下更香～
小贴士
最好用不粘锅，然后翻炒动作要快，用筷子抖动面条比用铲子更好
- 上一条： 咖喱虾仁乌冬面
- 下一条： 超浓郁的懒人番茄锅乌冬面