1. 准备主要原材料（生花生米和小鱼干）

取出称重，其实个人认为这两样食材的比例并不十分重要，可以根据自己的喜好调整，我一般会加花生多一些

2. 我使用空气炸锅做花生米，400F/200摄氏度预热好后，锅中铺锡纸，将花生米平铺在锡纸上。

3. 预设五分钟左右，大约2分半左右时打开看一下，翻动一次即可，4分半到5分钟肯定好了

烤好的花生米

4. 花生米稍凉后取出，用手搓去皮。因为要去皮，所以我没有洗，本身花生米也是很干净的

大部分稍搓一下就去掉了，小部分再一个个去一下皮，不去干净也不要紧

5. 小鱼干倒入碗中，加入开水冲洗两次即可（注意冲洗，不要浸泡！）

6. 快速捞出沥干水分

7. 准备葱姜，葱切段，姜切丝

8. 稍微多加一点油烧热

9. 将小鱼干放锅里炸炒熟

至变色后要转中小火以免小鱼干糊掉

10.炸成这样后捞出备用

11. 可以继续用刚才的剩下的烧热，锅中加入花椒粒、干辣椒、葱段和姜丝爆香，可以多爆一点时间，让姜葱失水

12. 将小鱼干重新倒入锅中翻炒酥脆

13. 加入花生米继续搅拌均匀

14. 加入盐和辣椒碎，小鱼干已经有咸味了，盐可以少放一点，辣椒碎根据自己喜好添加。

15. 可以转中小火继续翻炒至姜丝和葱段焦黄，小鱼花生米入味即可关火出锅。

特写来一张

香辣酥脆，味道极好！当零食佐酒下饭都非常不错?越吃越有味！