棒棒鱼干-马步鱼干
烧烤摊上必备香辣马步鱼干，吃起来不过瘾，早市上买了50条马步鱼（俗称棒棒鱼）自制鱼干，干净卫生吃起来放心。吃不完冷冻起来，想吃时候随时可以做。
用料
| 鱼 | 50 |
| 盐 | 三四勺 |
| 料酒 | 五勺 |
| 白糖 | 100克 |
| 花椒粉 | 3勺 |
棒棒鱼干-马步鱼干的做法
新鲜鱼洗干净，去头去内脏把黑膜洗掉，用刀拍背把鱼肉拍平整，去掉整根鱼骨
把所有调料和鱼拌匀，保鲜膜封上冰箱冷藏一晚上
家里有风干机的，55度4个小时，2个小时给鱼肉翻面。
没有风干机的晾晒三天，鱼肉干爽就可以进烤箱烤了，或者锅中下油煎一下，两面撒上烧烤料出锅上桌。
煎完金黄配上饼子馒头，好吃停不下来
小贴士
吃不了冰箱冷冻保存，喜欢咸鱼口味的可以多加两勺盐，我家吃不了太咸的