将牛肉切成薄片放于碗中，小米椒，青椒，姜，大蒜洗净备用。

牛肉加入适量生粉，料酒，蚝油，酱油，蛋液和植物油，搅拌均匀备用。将牛肉腌制30分钟左右，牛肉会更加鲜嫩，入味。

将所有食材切碎备用。

炒锅烧热之后加入适量食用油，油温上来之后，调小火?。将适量花椒，姜，蒜，泡椒放入锅中爆出香味。

将腌制好的牛肉倒入锅中。

在锅里翻炒1分钟左右，调到中火?。

再翻炒一会儿，炒到牛肉变色之后。改大火?。

加入小米椒继续翻炒。

加入青椒，少量食用盐，蚝油，生抽调味。大火?迅速爆炒出锅。

炒好的牛肉香气扑鼻，装盘即可。