炒黑鱼片
用料
| 黑鱼 | 条 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 盐 | 克 |
| 油 | 克 |
| 淀粉 | 勺 |
| 胡椒粉 | |
| 青椒 | 个 |
| 花椒 | 勺 |
| 木耳 | 朵 |
炒黑鱼片的做法
黑鱼片不会片的叫菜场加工好，回来用盐抓几下，清水洗净，反复3次，这样做出来的鱼片口感清爽
稍微控一下水
倒入碗中，放盐，味精，
加入胡椒粉
淀粉，不要多，一汤匙左右的量，用筷子一个方向搅拌入味
最后加点食用油，这步很关键，也是一汤匙左右，锁住水分
配料，放几粒花椒
热锅加油
油温八成热，下鱼片
快速翻炒几下
鱼片变色，就不要快速翻炒了，鱼片会碎，轻轻盛到盘子里
剩下的油炒配料
加盐调味
配料熟了加入鱼片，轻轻的推几下，鱼片很嫩容易碎，
出锅
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