小鱼干清水浸泡1小时 洗净备用
碗中打入一个鸡蛋
加一小撮盐，半碗水打散
静置20分钟 消泡后放入锅中蒸熟
待蛋液稍加凝固时 放入小鱼干 盖盖中小火蒸5分钟左右至蛋液完全凝固
撒上葱花 淋上一勺酱油
鲜嫩可口
