栗子小米土司
秋天限定美食，?栗子是其中之一?
这次用栗子做出栗子馅，再搭配上?咸蛋黄，咸香的味道，一出炉?忍不住扒上两口?
小米?含有更多的维生素，而且对于常有胃酸反胃的我来说，小米有效的改善了这个状况，而且做了⬇️低糖和⬇️少油的配方，更清爽喔！
这次用栗子做出栗子馅，再搭配上?咸蛋黄，咸香的味道，一出炉?忍不住扒上两口?
小米?含有更多的维生素，而且对于常有胃酸反胃的我来说，小米有效的改善了这个状况，而且做了⬇️低糖和⬇️少油的配方，更清爽喔！
用料
| 1.主面团 | |
| 高粉 | 270克 |
| 黑糖 | 50克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 110克 |
| 小米(熟) | 40克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 2.栗子馅 | |
| 栗子(生) | 100 |
| 糖 | 10克 |
| 植物油 | 10克 |
| 麦芽糖 | 15克 |
| 咸蛋黄 | 4个 |
| 蛋黄酱 | 20克 |
| 3.表面装饰 | |
| 白芝麻 | 30克 |
栗子小米土司的做法
栗子+水100克蒸三十分钟，捣碎
栗子+糖+油+麦芽糖小火炒
炒至成团后加入咸蛋黄和蛋黄酱
主面团中除了盐和黄油，其他材料放入搅拌缸，牛奶份量中的30克换成冰块
中速打至厚膜
加入盐和黄油打至薄膜
面团最佳温度23~25度，盖上保鲜膜，室温发酵一个小时
面团取出，轻拍排气并包入栗子馅
用擀面杖杆开后，用刮板切细条
由上往下卷起，表面沾白芝麻，放入土司盒
最后发酵，室温(30度)约九分满
(烤箱提早预热)上火170度/下火150度
烤三十分钟
松软绵密的口感?
小贴士
@烤箱的时间和温度要按照自家的烤箱调整喔！
@小米和水等量蒸二十分钟，放凉就可以使用。
@一部份牛奶用冰块代替是为了降低面团温度。
@小米和水等量蒸二十分钟，放凉就可以使用。
@一部份牛奶用冰块代替是为了降低面团温度。
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