虽然胡萝卜蛋糕高脂肪高糖，但是不能阻止我爱它！！！！
我特别喜欢吃胡萝卜蛋糕，做过各种各样的配方，这个配方我是我结合从一个chef那要的米三餐厅的配方，按照自己的喜好修改的，用了好多年，里面加了坚果和橙皮屑，大大减轻了胡萝卜蛋糕的厚重感。

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配方可做学厨可露丽模具12个，或者1个6寸蛋糕模具。

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⚠️下面是一些配方里没有写的小备注：
1⃣使用中筋面粉或低筋面粉都可以，不要换成高筋面粉❌，可以换一部分全麦面粉⭕️。
2⃣配方使用的是黄金幼砂糖，也可以替换成红糖或者白砂糖，除了风味不会有别的太大差别，❗️用代糖的话会损失一定的湿润度，具体味道我没有试过不确定。
3⃣核桃可以用其他坚果替换，碧根果腰果之类的。
4⃣不建议减油减糖❌，这个蛋糕需要大量的油和糖来支撑组织和保持湿润度，最多只能减个1、20g，只要不一顿吃完感觉不如不减。
5⃣蛋糕因为油和糖含量很高，冷藏2～3天是可以保持湿润度和风味的，时间再长会有所损失，⚠️建议长时间保存的话冷冻保存。