准备食材：脆肉鱼籽+鸡蛋+芹菜+红椒+杭椒+蒜苗+姜蒜。

把鸡蛋敲入鱼籽里搅散，放入鱼露(2勺)+胡椒粉(1勺)调味，热锅凉油香煎至金黄盛出待用。

热锅凉油放入姜+蒜+杭椒圈炒香，放入鱼籽翻炒均匀，倒入小碗开水煮几分钟。
调味：食盐(少许)+蚝油(1勺)+生抽(1勺)搅匀；倒入蒜苗+芹菜+红椒焖煮至断生，勾入薄芡，盛出装盘。