多春鱼先收拾干净：剪刀在鱼头前后剪一小口，慢慢扭动鱼头，将鱼头鱼鳃和肚肠扯掉。这样不用开膛，肚子里的籽能完好保存。用水冲洗干净。擦干，扑少许生粉。

锅内加油先煎姜片，将油煎香，下多春鱼，小火慢煎。一面煎熟再翻面，尽量减少翻面，否则鱼肉易断，最后肚皮（鱼籽）也煎一下。

一口下去，满满的籽。一次至少得煎个15条，否则不够吃。