玉米面加入鸡蛋

先用150毫升加入5-6克酵母搅拌匀（夏天可以4克），静置两分钟，加入玉米面中搅匀，再接150毫升水涮涮杯子，然后加入玉米面中

玉米面，鸡蛋，酵母搅匀后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，至少发酵一小时，室温25°发酵一个半小时

发酵后用刮刀稍加搅拌排气（试了一次只翻动了两下几乎没排气，蒸后好像蓬松一点）也可以在这步加核桃碎或者红枣碎，减肥的姐妹就不要增加热量了

找个大碗或者六寸模具，内壁刷油，将玉米面糊倒入，用红枣装饰表面，冷水锅上屉蒸，水开后转中火蒸35分钟，到时间关火不要打开盖子焖5分钟，再取出来晾晾再脱模

晾一晾就可以脱模了，用六寸磨具比较方便脱模

纯玉米面发糕口感偏硬一点，不像中筋粉发糕那么软，但，我们的重点是吃健康的粗粮，对吧哈哈哈哈?